马铃薯泥

之前常常看到网友share说马铃薯泥很好吃
味道跟KFC的差不多，于是，我就试试看了

坦白说，这个口味确实接近，但是有点甜甜，觉得怪怪@@
下次不加糖，应该会更好吃！

材料:
马铃薯泥150克,鲜奶40ml,牛油10克

做法:

1. 将马铃薯蒸熟压成泥
2. 锅放牛油煮融,加入马铃薯泥与鲜奶搅​ 拌至自己要的干度。

酱:
蚝油2tbsp,糖1tsp,黑胡椒粉少许,玉米粉1tsp​ ,水100m,盐适量（全部拌匀）

酱的做法:

1. 锅放少许牛油,把酱倒入煮滚加入1tbsp鲜奶即可

浓郁芝士蛋糕

浓郁的芝士蛋糕+自制蓝莓酱，赞！

送给朋友的结婚贺礼

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送给朋友的浓郁芝士蛋糕，终于完成了！

不只是他们很喜欢，我自己也是很喜欢呢！

谢谢阿莫的分享！

材料 ：

底部

Marie玛莉饼干100克  压碎

溶化牛油  60克

芝士糊

A

奶油芝士Cream Cheese 250克

动物性鲜奶油 75克  

幼糖 50克

B 

粟米粉 50克

C 

蛋黄 2 粒

柠檬汁 1大匙 

D 

蛋白 2 粒

幼糖 40克

做法 ：

1. Marie玛莉饼干和溶化牛油搅拌均匀，然后压入已经铺上烘培纸的7寸烤模中，接着在烤模外包上一层锡纸。
2. 用打蛋器将A隔水搅煮至幼滑均匀，然后搁置一旁待凉。
3. 加入B拌匀，再加入C，拌匀。
4. 将D的蛋白搅拌至发泡，分2次加入幼糖搅拌至湿性/软性发泡，再用刮刀分次加入以上的芝士混合料里轻轻地搅拌均匀（不要用搅拌机搅拌，这样会导致蛋白液消泡）。
5. 然后倒入烤模里，用水浴法（蒸烤方式）先以180度烤10分钟，然后将温度调到150度继续烤60-70分钟，或至熟。
6. 烤好的芝士蛋糕不要立刻取出，用汤匙顶着烤箱门，形成一条缝，让蛋糕在烤箱里慢慢冷却，大概1小时左右。
7. 接着放入冰箱冷藏4小时后，即可取出切块享用。

贴心提醒

• 芝士和鸡蛋需要提前一小时从冰箱取出，让芝士蛋糕和鸡蛋恢复室温。
• 若不喜欢太浓郁的芝士蛋糕，可用鲜奶取代动物性鲜奶油。
• 蛋白只能打至湿性/软性发泡，千万不要打成干性/硬性发炮，不然蛋糕在烤的时候会膨胀太高，冷却后却严重收缩甚至塌下去。
• 芝士蛋糕只适宜低温烘烤，开始用高温只是为了让表层上色，不能全程高温烘烤，不然蛋糕表面会出现很多裂痕，出炉后也会严重收缩甚至塌下去。
• 若要芝士蛋糕表层闪闪发亮，可涂上一层果胶piping jelly.

爱的零嘴 - 腌番石榴

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我的daddy就是那么与众不同
别人看戏就看戏，他看戏就喜欢顺便咬东西


所以我说啊～
我嘴馋不是没原因的
因为我是爸爸的女儿嘛
当然像咯XD


这次我们家的番石榴大收成呢！
这几天家里每天都腌这个来吃
老豆虽然嘴巴讲不好吃，但是还是一口接一口咯
呵呵


材料：
番石榴 - 2粒（适中大小）
酸梅 - 5-6颗




做法：

1. 番石榴洗干净，切片，备用
2. 酸梅肉剥下来，我懒惰，直接拿剪刀剪
3. 放进冰箱腌（早上10点多腌，晚上6点多就可以吃了）

咖啡巧克力牛油蛋糕

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虽然他看起来很一般，但是他真的是一粒与众不同的牛油蛋糕
让我一口接一口的停不下口

这个配方，可以说是我这一生人，目前为止吃过最好吃的牛油蛋糕了


跟一般的不一样，
没有了油腻感
多了余香留口
不会卡住喉咙
质地柔软顺口


一口进嘴，咬下去吃到软软的蛋糕体，
接着是可可的巧克力味，吞了之后还有淡淡的咖啡香气留在嘴里
让人忘却牛油蛋糕带来的罪恶感XD


赞！


材料：

(A) 250克 牛油，160克 细纱糖  
(B) 4个蛋
(C) 150克 面粉，2小匙双倍发粉，100克奶粉
(D) 4大匙鲜奶，1小匙vanilin
(E) 1大匙可可粉，1小匙咖啡精，3大匙热水搅匀


做法：

1. 把(A)以慢速拌打均匀，再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋，拌匀。
2. 每加一粒蛋必须打至完全均匀，继续拌打成光滑的奶油状。
3. 分3次加入(C)，慢速拌匀。
4. 最后加入(D), 拌匀。
5. 留1/4面糊，加入(E)，拌均匀。
6. 把一半的面糊（4）倒入铺上油纸的22cm方盘中，抹平。
7. 再把可可面糊倒上，抹平。
8. 最后，把剩余的奶油面糊倒上，抹平。
9. 用160度蒸烤约60分钟即可。（视个人烤箱）